En man och två kvinnor som äter och skålar på Titus veranda

TRERÄTTERS SUPÉ

Välkommen till en smakupplevelse för alla sinnen. Restaurang Tylöhus har förgyllt besöken till Tylösand sedan 1915 och är idag en uppdaterad klassiker, där innovationer och traditioner harmonierar på tallriken. Resultatet skapar kulinariska ögonblicksbilder som dröjer sig kvar i minnet och blir tidlösa. Ungefär som fotokonsten du ser på väggarna.

Visa mer

Visa mindre

En manlig kock i ett restaurangkök iklädd kockmössa

MENY MÅNDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Gravad rökt röding med dillmajonnäs, löjrom, syrad lök och brynt kavringspaj
Carpaccio på ryggbiff med ruccola-aioli, dressad hjärt- sallad, saltrostade pinjenötter, friterad kapris och hyvlad parmesanost

VARMRÄTT

Halstrad kummelrygg med smörad rödvinssås, stekta trattkantareller och lök, syrade betor, jordärtskocks- chips och potatispuré med rostat smör
Stekt hjortinnanlår med marsalasky, krämig rotfruktsgratäng, brysselkål, rökbakad schalottenlök, varm rödlök och tranbärsmarmelad
Djupfriterad krispig fetaost med smörstekt gnocchi i rostad tomatsås, rökbakad schalottenlök, färskostkräm med tryffel, hyvlad parmesanost och vitlöksgratinerad plommontomat

DESSERT

Portsvininkokt päron med kanel, chokladganache, rostad chokladböna, russinreduktion och tonkaglass
Pecannötsbrownie med körsbärskompott, körsbärssorbet och cookiecrunch

Visa mer

Visa mindre

MENY TISDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Sojamarinerad tonfisk med gochujangmajonnäs, friterad wonton, krossade wasabiärtor, yuzupicklad gurka med chili, gari och sesam
Friterad sötpotatiskrokett med het pumpakräm, karamelliserade pumpafrön, sötsyrlig silverlök, svartkål och Gruyère

VARMRÄTT

Halstrad torskrygg med krispig friterad pilgrimsmussla, forellrom, stekt tryffelpotatis och stuvad kål med smetana och citron
Stekt kycklingbröst från Knäred med citrussky, syrade rovor och potatisstomp med persilja, spenat och långlagrad svensk prästost
Saffransrisotto med citrusbakad fänkål, friterad rödlöks- krokett, minimorot, rostade macadamianötter, persilja och krispig lök

DESSERT

Äppelpaj med vaniljglass, salt kolasås, färska hallon och mandelcrumble
Yoghurtmousse med citron, passionfruktscurd, havre- och vit chokladcrunch och färska jordgubbar

Visa mer

Visa mindre

Två leende kockar i ett restaurangkök iklädda kockmössor

Två manliga kockar som pratar med varandra över en spis i ett r

MENY ONSDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Tylösands toast Skagen med löjrom, smörstekt surdegsbröd, sötsur grönkål och kryddkrasse
Sotad oxfilé med fermenterad kål ”kimchi”, gravad äggula, karamelliserad schalottenlökmajonnäs och picklad rättika

VARMRÄTT

Kryddhalstrad laxrygg med Sandefjordsås, stenbitsrom, friterad potatiskaka med smak av dill, fänkålscrüdité med sockerärta, rädisa, hyvlad morot och smörstekt broccolisparris
Pepparstekt flankstek med Café de Paris-emulsion, krispig cheddarostkrokett, olivoljebakad Conchitas tomat, vaxbönor och haricots verts med vitlök
Skogssvampsgulasch med polenta smaksatt med parmesanost, krispig svartkål och rostade krossade paranötter

DESSERT

Chokladpannacotta med kokoscrumble, mangokompott och kanderade hasselnötter
Brynt smörkolakaka med kanelcrunch, äpplecidersorbet och italiensk maräng

Visa mer

Visa mindre

MENY TORSDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Gravad rökt röding med dillmajonnäs, löjrom, syrad lök och brynt kavringspaj
Carpaccio på ryggbiff med ruccola-aioli, dressad hjärt- sallad, saltrostade pinjenötter, friterad kapris och hyvlad parmesanost

VARMRÄTT

Halstrad kummelrygg med smörad rödvinssås, stekta trattkantareller och lök, syrade betor, jordärtskocks- chips och potatispuré med rostat smör
Stekt hjortinnanlår med marsalasky, krämig rotfruktsgratäng, brysselkål, rökbakad schalottenlök, varm rödlök och tranbärsmarmelad
Djupfriterad krispig fetaost med smörstekt gnocchi i rostad tomatsås, rökbakad schalottenlök, färskostkräm med tryffel, hyvlad parmesanost och vitlöksgratinerad plommontomat

DESSERT

Portsvininkokt päron med kanel, chokladganache, rostad chokladböna, russinreduktion och tonkaglass
Pecannötsbrownie med körsbärskompott, körsbärssorbet och cookiecrunch

Visa mer

Visa mindre

Kock som skär bröd i ett restaurangkök på Hotel Tylösand

MENY FREDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Sojamarinerad tonfisk med gochujangmajonnäs, friterad wonton, krossade wasabiärtor, yuzupicklad gurka med chili, gari och sesam
Friterad sötpotatiskrokett med het pumpakräm, karamelliserade pumpafrön, sötsyrlig silverlök, svartkål och Gruyère

VARMRÄTT

Halstrad torskrygg med krispig friterad pilgrimsmussla, forellrom, stekt tryffelpotatis och stuvad kål med smetana och citron
Stekt kycklingbröst från Knäred med citrussky, syrade rovor och potatisstomp med persilja, spenat och långlagrad svensk prästost
Saffransrisotto med citrusbakad fänkål, friterad rödlöks- krokett, minimorot, rostade macadamianötter, persilja och krispig lök

DESSERT

Äppelpaj med vaniljglass, salt kolasås, färska hallon och mandelcrumble
Yoghurtmousse med citron, passionfruktscurd, havre- och vit chokladcrunch och färska jordgubbar

Visa mer

Visa mindre

MENY LÖRDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Tylösands toast Skagen med löjrom, smörstekt surdegsbröd, sötsur grönkål och kryddkrasse
Sotad oxfilé med fermenterad kål ”kimchi”, gravad äggula, karamelliserad schalottenlökmajonnäs och picklad rättika

VARMRÄTT

Kryddhalstrad laxrygg med Sandefjordsås, stenbitsrom, friterad potatiskaka med smak av dill, fänkålscrüdité med sockerärta, rädisa, hyvlad morot och smörstekt broccolisparris
Pepparstekt flankstek med Café de Paris-emulsion, krispig cheddarostkrokett, olivoljebakad Conchitas tomat, vaxbönor och haricots verts med vitlök
Skogssvampsgulasch med polenta smaksatt med parmesanost, krispig svartkål och rostade krossade paranötter

DESSERT

Chokladpannacotta med kokoscrumble, mangokompott och kanderade hasselnötter
Brynt smörkolakaka med kanelcrunch, äpplecidersorbet och italiensk maräng

Visa mer

Visa mindre

Närbild på en kniv och hackade örter på en skärbräda i trä

En manlig kock som skär mat i ett restaurang kök på Hotel Tylös

MENY SÖNDAG

Meny för vår trerätters supé. Du väljer mellan två olika förrätter, tre olika varmrätter och två olika desserter. Menyn gäller från och med 16 september 2024-19 januari 2025.

FÖRRÄTT

Sotad gravat reninnanlår med duxell, rotselleripuré, bakad rotselleri och friterad saltkapris
Bruschetta med smörstekta kantareller, burrata, tomat- och chilimarmelad, nduja-emulsion och hyvlad parmesan

VARMRÄTT

Klassisk Bouillabaisse med torsk, lax, blåmussla, saffrans- aioli, räkor och halstrad pilgrimsmussla
Helstekt kalvrygg med portvinssås, sidfläsk, champinjoner, rostad persiljerot och tryffelpotatispuré med långbakad lök
Gratinerad skogssvampsfylld cannelloni med smörstekta svenska rötter, grönkål, picklad silverlök, manchegokräm och saltbakad Conchitas tomat

DESSERT

Klassisk knäckig crème brûlée med färska bär
Köksmästarens urval av unika ostar med marmelad

Visa mer

Visa mindre